Рецепты

Салат из свеклы с семенами и маслом тыквы

Удивительный салат, обладающий буквально лечебными свойствами при отеках, при недостатке железа, богат кальцием, витаминами В, С, бета-каротином.

Рецепт взят из книги «В гармонии с циклом. Как полезная еда поможет позаботиться о себе во всех фазах цикла» от издательства МИФ.

количество порций: 4

ингредиенты для салата:

  • 3 небольшие красные свеклы
  • 1 небольшая горсть тыквенных семян
  • зерна половины граната
  • 1 ст л сушеных или свежих цветков календулы
  • соль, перец

ингредиенты для заправки:

  • 3 ст л масла из тыквенного семени
  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 1 ст л сока лимона
  • 1 ч л агавового сиропа

Я внесла небольшое изменение и добавила в салат не только тыквенные семечки, но и саму тыкву. Люблю я её)

salat-iz-sverky-tykvy-shafranka-ru-9

Для салата предварительно разогреть духовку до 165 градусов (конвекция). Свеклу поштучно завернуть в фольгу, тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками и вместе со свеклой поставить в духовку запекать 45 минут. Затем вынуть из духовки и дать остыть.

Тыквенные семечки обжарить на сковороде без масла, крупно порубить. Очистить свеклу, нарезать кубиками размером 1,5 см и смешать в миске с тыквой, тыквенными семечками, зернами граната и календулой.

Для заправки смешать все ингредиенты и залить салат. Тщательно перемешать. Приправить солью и перцем и посыпать цветками календулы.

Красота и вкуснота получается!